对于像大叔这样的上班族来讲，早晨总是能多睡一分钟绝不早起六十秒。早晨的时间真的很短暂，很多人在早晨都是手忙脚乱分身乏术。大叔的早晨时间安排的很好，关键是早餐不能少。不吃早餐的危害数不胜数，所以快手早餐着实有存在的必要！早晨不仅要吃饭，而且不耽误多少时间，而且还要营养美味，做到这一点，其实不难。

韭菜鸡蛋饼在早餐中是非常容易吃到的，嫩滑鲜香，营养丰富。韭菜鸡蛋饼适合现做现吃，这样更为鲜香，口感也更好。这是道人人爱吃的家常美食，制作非常简单，不用发面。只要将面粉和成稍软的面团，包入韭菜鸡蛋馅，放入锅中烙熟，饼皮酥软，内馅鲜香，很美味！今天大叔下厨房教你做韭菜鸡蛋馅饼，希望你吃的开心！

面粉 300克、韭菜 一把、鸡蛋 3个、虾皮 少许、生抽 2勺、食盐 少许、香油 少许、白糖 少许、纯净水 适量、五香粉 适量

1、首先将面粉放入碗中，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成稍软的面团，盖上保鲜膜静置醒发20分钟左右即可；

2、然后把鸡蛋搅成蛋液，倒入盐和少许水淀粉调均，加水淀粉炒好的鸡蛋会更嫩，把锅预热后倒入油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎；

3、接着把韭菜洗净切碎，将鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入碗中，加少量五香粉、2勺生抽、少许食盐和芝麻油搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了；

4、然后在案板上撒取适量面粉，将面团揉成条再均匀切成大小适中的小面团；取其中一个用擀面杖擀成圆形面皮，在面皮中央放入馅料，捏合边缘，褶皱尽量小，再收口捏紧；将包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破；

5、然后将馅饼放入锅中小火烙制，一定要及时翻面，两面金黄后即可出锅！

金黄酥脆，鲜香美味的韭菜鸡蛋饼做好了，配上一碗小米粥，完美的一顿早餐，喜欢的话，动手试下！

大叔小提示

1、有人说韭菜鸡蛋饼有腥味，那你可以添加一点米醋；

2、在搅拌的时候切记不要放水，如果觉得太稠，可以再加鸡蛋进去，做的稀一点，煎出来的鸡蛋饼更香更薄。

大叔下厨房